101226 / Festa

@ Int. 4

> 25.12.2010 – 21:00 // Via Martiri della Libertà 26, Serravalle – Vittorio Veneto (TV)

w/ Alessandro De Nardi

[sound from microphone, percussions and ricecode]

« Gli avanzi sono quella parte degli alimenti che rimangono dopo il consumo di un pasto (ad esempio, il pranzo o la cena) e di cui è ancora possibile ancora suscettibili di consumo in momenti successivi. Oltre agli avanzi, dopo un pasto residuano anche materie organiche (come bucce di frutta, nocciòli, ossi, ecc.) che non sono riutilizzabili nell’alimentazione umana e sono considerati rifiuti del processo alimentare, destinati al conferimento tra i rifiuti solidi urbani. […] Una questione in parte diversa, e più radicale, è costituita dalla “cucina degli scarti”, ovvero di preparazioni alimentari in cui entrano, come ingredienti, materiali commestibili di scarto provenienti da precedenti preparazioni o, addirittura, con gli alimenti scaduti. » […sugli avanzi, wikipedia]

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